A travers ses souvenirs d'enfance, l'auteur nous livre les secrets des recettes traditionnelles alsaciennes, du plat de base au plus sophistiqué. Cet ouvrage s'adresse aux néophytes de la cuisine comme aux cordons bleus, et fait revivre les traditions ancestrales, afin de pérenniser ce patrimoine gastronomique alsacien. Dans cet ouvrage, les potées, choucroutes, tartes aux noix, aux quetsches, les Bredele, les châtaignes, champignons, tisanes... tout ce qui a été mis en conserves durant l'année sera accommodé avec inventivité pour la cuisine d'hiver.