Une cusine traditionnelle et joyeuse
Faites venir sur votre table la pâquerette et le sureau, le trèfle et la violette, la reine des prés et l'ail des ours... Cueillies sur le piémont des Vosges, en plaine d'Alsace ou dans votre jardin, trouvées sur les étals des marchés ou chez les producteurs, les plantes de la région se mettent en quatre - par la grâce inspirée de deux amoureux de la nature et de la cuisine - pour enchanter les plats de tous les jours comme ceux des fêtes partagées. Grâce à 70 plantes qui ne demandent qu'à enchanter les palais, découvrez en 700 recettes une cuisine traditionnelle et saine, originale et joyeuse.
Simone Morgenthaler et Hubert Maetz ont animé pendant treize ans l'émission culinaire à succès de France 3 Alsace, Sür un Siess - qui a donné lieu à un formidable best-seller en librairies. Simone, « la plus célèbre des Alsaciennes », journaliste, chroniqueuse, conteuse, est l'auteur, depuis vingt ans, d'une quinzaine de livres de gastronomie et de littérature. Hubert, restaurateur à l'Hostellerie du Rosenmeer à Rosheim et chef passionné par les plantes de sa région, est le président des Étoilés d'Alsace.

Quelques recettes...

Pesto d'orties
Financier à la fleur de sureau
Potée aux neuf herbes
Pigeonneaux farcis de pâquerettes
Chips d'ail des ours
Miel de pissenlit
Sirop de bouillon blanc
Foie gras avec son infusion de racines de primevères
Taboulé à la fleur de sureau
Strudel de légumes aux graines de coquelicots
Purée de pommes de terre et de feuilles de violettes
Salade de fraises et myosotis des bois
Crème brûlée à la reine des prés
Chou farci au colza
Lasagnes au lamier
Salade de fraises et de myosotis
Sel de coquelicot
Gelée de pommes à la menthe